domenica 5 luglio 2015

Alici Fritte allo Zafferano ed Erbe Aromatiche


 

 

Ciao lettori miei, oggi facciamo le alici fritte.

Con aggiunta di erbe aromatiche nella impanatura




In cucina persiana, normalmente il pesce viene prima passato nell'uovo e zafferano

e dopo viene infarinato e fritto delicatamente da tutte due parti



La presenza di erbe aromatiche in questa frittura rendono le alici ancora piu' buone e profumate.


E vi assicuro che in questa maniera le alici piaceranno anche a quelle persone che normalmente non le mangiano molto volentieri.



Friggere per credere !




Ingredienti per alici fritte
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Alici freschissime                   300 gr
Erbe aromatiche tritate            3 Cucchiai (Timo, Origano, Basilico, Prezzemolo.....)
Scorza di mezzo limone o lime
Uova                                      1
Curcuma                                 Mezzo cucchiaino
Zafferano                                 La punta di un cucchiaino
Pane grattugiato                      100 gr
Sale, pepe
Olio di arachide per friggere




Togliete via la testa e interiore dei vostri alici



Lavatele delicatamente in modo che restino intere
e appoggiatele sulla carta assorbente per asciugarsi



Coprite anche la parte superiore con la carta in modo che si asciughino bene da tutte le due parti




Mescolate un uovo con sale, pepe e poco zafferano sciolto in due cucchiai di acqua bollente




Sbattete bene tutto


Tritate le vostre erbe aromatiche e scorza di mezzo limone
mescolate tutto con il pane grattugiato e mezzo cucchiaino di curcuma


Io ho messo le mie erbe aromatiche della terrazza
Timo, Basilico Greco, Santoreggia, Citronella, Origano e Melissa





Passate prima le alici nel preparato di uova e zafferano


E dopo nel preparato del pane grattugiato, curcuma ed erbe aromatiche


E friggetele in olio ben caldo un minuto per parte

Le alici devono rimanere dorate e non troppo fritte.


Laciatele sulla carta assorbente per asciugarsi dall'olio.




E dopo servitele su un letto di insalata 



Io ho servito le alici sulla rucola e radicchio di Treviso.

Queste alici sono veramente irresistibili !



E Buona Frittura a tutti Voi !

Un caro saluto

Shoreh


4 commenti:

  1. Che stupenda preparazione, mio marito impazzirebbe

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    1. Grazie Mila, vedrai che deliziose ! Ti auguro buona estate Un abbraccio :)

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  2. Ciao Shoreh le alici fritte sono fantastiche e piacciono a tutti e grazie a te ho imparato ad usare la curcuma per ogni impanatura. Buona giornata ciao ciao Luisa

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    1. Ciao mia cara Luisa un abbraccio a te :)

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