domenica 31 luglio 2016

Le mie polpette "Kotlet" con Patate Viola






Cari i miei lettori conoscete patate viola ?

Le patate viola,  dalla buccia e polpa viola nonostante loro colore intenso  non sono modificate geneticamente e come i mirtilli sono ricchissime di antiossidanti.

Le sue origini sono nei territori fra Peru' e il Cile e in Europa vengono coltivate soprattutto e ampiamente in Francia.





Questa volta ho voluto  fare le classiche polpette della mia cucina persiana, detto Kotlet, con patate viola





Ingredienti
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Carne tritata di manzo o vitello     500 gr
Patate viola               4
Patata gialla              1
Mezza cipolla oppure un cipollotto
Curcuma                  1 Cucchiaino
Cumino                    1 Cucchiaino
Uova                        1
Prezzemolo tritato    1 Cucchiaio
Pane grattugiato
Sale e Pepe
Olio di semi per friggere








Lessate le patate e sbucciatele



Schiacciate le patate lesse, grattugiate anche una patata gialla cruda per dare croccante alle vostre polpette


Aggiungete la carne tritata,  la cipolla tritata, uovo, prezzemolo, curcuma, cumino, sale e pepe



E fate l'impasto delle vostre polpette






Fate delle polpette piatte in questo modo




Prima di friggerle passatele nel pane grattugiato per essere piu' croccanti



Friggete le polpette in olio di semi bollente 2 minuti per lato

E asciugatele sulla carta assorbente prima di servire 







Buone Polpette a tutti Voi Amici !

Un caro saluto da Shoreh


4 commenti:

  1. molto interessante questa versione di polpette con le patate viola

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    1. Grazie Gunther Ciao e buona estate :)

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  2. golosissime!
    Le proverò, sperando di trovare le patate viola.
    Buona estate

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    1. Grazie cara Buona estate anche a te :)

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