Ciao Cari Amici, questa e' la mia prima ricetta dell'anno.
Vi auguro Buon 2017 con tanta salute e tante belle ricette in cucina :)
Oggi Vi presento la ricetta di polpette di carne con le noci e salsa di melograno,
guarnite con pistacchi e chicchi di melograno
Una ricetta molto facile e gustosa soprattutto per le persone che amano il gusto agrodolce
Ingredienti per le polpette di carne con le noci e melograno
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Carne tritata di manzo o vitello 400 gr
Noci tritate 50 gr
1 Cipollotto oppure 3 cipolline
Curcuma Mezzo cucchiaino
Melassa di melograno Una tazza
Oppure 4 melograni freschi
Foglie fresche di menta 5
Oppure menta essiccata Mezzo cucchiaino
3 Cucchiai di farina di riso o mais
Sale e pepe
Olio extra vergine d'oliva
Per guarnire :
Pistilli di pistacchi oppure pistacchi tritati
e Chicchi di melograno
Mettete in una ciotola la carne tritata, cipollotto tritato, curcuma, le foglie di menta tritate, farina di riso o mais, un cucchiaio di melassa di melograno, sale e pepe
Se non trovate la melassa di melograno, la potete fare molto facilmente a casa
potete avere il succo di melograno spremendolo con schiaccia patate
E poi fate bollire il succo ed addensarlo fino al terzo del suo volume
Dall'impasto facciamo delle piccole polpette, la misura di una noce.
E schiacciamole un po'.
E le friggiamo in poco olio d'oliva, delicatamente, 3 minuti per parte
Nel frattempo mescoliamo 4 cucchiai di melassa di melograno assieme di un bicchiere e mezzo di acqua bollente
E versiamolo sopra le polpette una volta che sono fritte.
Se non avete la melassa di melograno e invece il suo succo fresco, potete versare il succo direttamente,
cosi durante la cottura diventa piu' densa.
Coprite la pentola e lasciate andare tutto con fuoco lento per 15 minuti. Controllate ogni tanto che le polpette non si attacchino e giratele in modo che assorbano il succo da tutte le due parti.
Alla fine il sugo di cottura diventa piu' densa mentre ha dato tutto il suo sapore alle polpette.
Guardate la consistenza del sugo di cottura.
E cospargiamo sopra le polpette un po' di pistilli di pistacchi e chicchi freschi di melograno
La delizia e' garantita !
Buone Polpette a tutti Voi Amici
Un caro saluto !
Shoreh