Cari lettori miei, siamo quasi alla fine dell'anno e ho tanto piacere di presentarvi un
piatto goloso della mia cucina persiana, che è Adas Polo'
Riso Basmati con Lenticchie, Polpettine di Carne, Uvetta e Cannella
E se Vi piace il gusto ancora più dolce, vanno aggiunti anche i datteri
Se al contrario a voi non piace neanche uvetta in questo piatto, potete semplicemente prepararlo senza uvetta e solo con le lenticchie e polpettine di carne e cannella
I datteri normalmente vanno messi sopra il riso assieme delle altre polpettine di carne
Questo piatto delizioso per la presenza di Adas che in persiano vuol dire lenticchie, potrebbe essere adatto per il Capodanno
Con profumo meraviglioso di Cannella assieme allo Zafferano
Mentre ogni commensale prende la sua parte in un piatto
Ingredienti
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Riso Basmati 350 gr
Lenticchie 150 gr
Carne tritata di manzo 250 gr
Cipolla piccola Una
Uvetta 100 gr
Datteri (Facoltativo) 10
Burro 150 gr
Cannella Un Cucchiaio
Curcuma Un Cucchiaino
Zafferano in polvere Mezzo Cucchiaino
Olio d'oliva per cuocere le polpettine
Sale e Pepe nero
Le spezie in questo profumato piatto sono Zafferano, Cannella e Curcuma
Mettiamo assieme alla carne, la cipolla tritata, un cucchiaino di curcuma, sale e pepe nero e un pizzico di Cannella
Impastiamo tutto per bene e facciamo delle polpettine a misura di una ciliegia
E cuciniamo le polpettine in una padella con tre cucchiai di olio d'oliva
Con fuoco abbastanza vivace. E facciamo attenzione che non si attacchino
Le polpettine devono cuocersi da tutte le parti
Mettiamole a parte mentre togliamo via l'olio in eccesso
Lasciamo per mezz'ora uvetta al bagno e snoccioliamo i datteri
e tagliamoli in pezzi più piccoli
Adesso cominciamo a mettere tutti gli ingredienti in pentola antiaderente in questo modo
Prima il liquido di burro e zafferano, dopo un strato di riso e poi lenticchie, uvetta e polpettine di carne
In questo modo
E una spolverata di cannella
E così via con un altro strato fino a riempire la pentola
Copriamo la pentola con un coperchio avvolto in un canovaccio
E lasciamo a cuocere prima con fuoco alto per 3/4 minuti in modo che si consumi il liquido sotto e faccia salire il vapore per cuocere tutto assieme e creare anche la crosta Tadig in fondo
E dopo 3/4 minuti una volta che tutto il vapore sale, dobbiamo abbassare il fuoco e lasciare a cuocere tutto per quasi un'ora con fuoco medio basso