Ciao amici golosi di dolci, oggi vi presento un dolce tipico e tradizionale della mia cucina persiana.
Nan Keshmeshi, o detto shirini keshmeshi sono biscotti con uvetta al profumo di acqua di rose
Facili da preparare , io essendo celiaca ho usato la farina di mais che e' gluten free,
ma questi buonissimi pasticcini vengono preparati con la farina normale di frumento.
Ingredienti per Nan Keshmeshi
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Farina 300 gr
Burro 100 gr
Olio di mais 50 gr (Potete fare solo con burro o solo con olio. Mio e' un misto)
Uova 3
Zucchero 150 gr (Io ho fatto un misto di zucchero bianco e zucchero di canna)
Uvetta 180 gr
Sale Un pizzico
Acqua di rose 1 Cucchiaio e mezzo
Se non avete acqua di rose potete mettere un cucchiaino di estratto di vanilla
Sale Un pizzico
Acqua di rose 1 Cucchiaio e mezzo
Se non avete acqua di rose potete mettere un cucchiaino di estratto di vanilla
Potete utilizzare tutti i tipi di uvetta che volete,
Io ho usato delle uvette nere in persiano dette Maviz, sono buonissime e dolcissime
In Persiano Keshmesh vuol dire Uvetta
Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo e mescolate il burro, olio, zucchero, acqua di rose e sale assieme
per mescolare bene meglio utilizzare la frusta elettrica
Dopo aggiungete un uovo alla volta e continuate mescolare bene finche diventi tutto cremoso e poi aggiungete altro uovo e cosi via.
e poi aggiungete prima la farina e poi la uvetta
Mescolate bene tutto con un cucchiaio
Verra' fuori un impasto cremoso e abbastanza morbido
coprite il vostro vassoio da forno con carta da forno e con aiuto di un cucchiaio prendete dell'impasto e versate sulla carta da forno per ogni biscotto, con tre centimetri di distanza
Pronti per essere infornati a 160 C per 15 minuti
Mi e venuto fuori uno a forma di cuore :)
Un dolce saluto a tutti Voi cari lettori
Buon Biscotto e Buona Primavera
Shoreh