Ciao cari lettori, questa buonissima zuppa, di nome Adasì,
è fatta semplicemente da lenticchie, cipolla, aglio, curcuma e cumino.
E' semplice da fare, molto gustosa e profumata
Ingredienti:
Lenticchie rosse o verdi 300 gr.
Cipolla 2
Aglio 4/5 spicchi
Curcuma 2 cucchiaini
Cumino in polvere 2 cucchiaini
sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Lessate le lenticchie per 15 minuti con un litro e mezzo d'acqua, poi scolatele mettendo da parte anche il loro brodo.
A parte rosolate la cipolla tritata e l'aglio, sminuzzato finemente, in olio extra vergine d'oliva fino a doratura con fuoco moderato. Fate attenzione a non farli mai friggere.
Quando hanno assunto un bel colore dorato, aggiungete curcuma e cumino e, sempre con fuoco moderato, mescolate bene affinchè tutti i sapori si amalgamino.
Dopo due minuti aggiungete le lenticchie scolate e mescolate per qualche minuto, in modo che le lenticchie prendano il sapore del soffritto e delle spezie.
Aggiungete poi il brodo delle lenticchie e lasciate a cuocere per circa 45 minuti. Se necessario, durante la cottura aggiungete ancora acqua bollente.
Alla fine aggiungete sale e pepe nero macinato fresco.
Se desiderate un gusto ancora piu' speziato, potete soffriggere a parte dell'altro aglio e cipolla, aggiungere un cucchiaino di cumino e mezzo di curcuma, e quasi a fine cottura aggiungete anche questo soffritto alla zuppa.
Alla fine servite con un filo di olio extra vergine d'oliva e ancora pepe nero macinato fresco sopra.
Un caro saluto e buon lavoro a tutti voi
Shoreh
Un caro saluto e buon lavoro a tutti voi
Shoreh
