Cari i miei lettori, queste sfiziose polpette sono veramente buone e facili da preparare.
Croccanti fuori e morbide dentro.
Ingredienti per le Polpette di Pollo con Asparagi e Aneto fresco
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Pollo lesso o arrosto disossato 500 gr
Asparagi (solo la parte morbida) 150 gr
Cipolline 2
Aneto fresco tritato Una tazza
Patata cruda tritata 1
Uovo intero 1
Curcuma 1 Cucchiaino
Pane grattugiato per impanatura
Sale e pepe
Olio di semi per friggere
Tagliate via la parte dura degli asparagi e sminuzzate tutto il resto.
Tritate finemente anche le cipolline, l'aneto fresco e la polpa di pollo,
e mescolte tutto assieme agli asparagi crudi, uovo, curcuma, sale e pepe.
Mettete dentro anche una patata cruda tritata.
Il risultato sarà un impasto morbido e delicato.
Da questo impasto fate delle piccole palline.
Prima di friggerle, passatele sul pane grattugiato da tutte le parti;
così rimarranno morbide dentro e croccanti fuori.
Friggetele 2 minuti per parte in olio di semi bollente a media temperatura.
A fine cottura, adagiatele, come sempre, su carta assorbente per asciugarsi dall'olio.
Queste polpette hanno un gusto veramente delicato, sono profumate per la presenza di aneto,
e molto fresche per gli asparagi di stagione.
Alla prossima ricetta !
E un caro saluto da Shoreh.
