Cari amici, questa meravigliosa dessert non e' altro che un semplice
panna cotta aromatizzata allo zafferano ed acqua di rose.
Guarnita con pistacchi, mandorle e petali di rose
Potete servirla in un bicchiere
Oppure prepararla nei stampini
Il profumo di acqua di rose e zafferano e' qualcosa di fantastico. Questi due elementi
assieme di cardamomo vengono utilizzati molto nei dolci della cucina persiana.
Ho pensato di abbinare la famosa panna cotta al profumo della Persia.
Se non avete acqua di rose, potete sostituirla con cardamomo in polvere
Ingredienti per panna cotta allo Zafferano ed Acqua di Rose
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Panna fresca liquida 500 ml
Gelatina in fogli 8 gr
Zucchero 80 gr
Zafferano in polvere Un quarto di cucchiaino
Acqua di rose Due cucchiai
Oppure cardamomo in polvere Un cucchiaino
Per guarnire:
Pistilli di mandorle
Pistacchi sgusciati
petali di rose se avete
Dovete mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10/15 minuti
Mescolate e scaldate tutto a fuoco basso, ma senza far bollire completamente
Versate anche acqua di rose oppure cardamomo in polvere
Mescolate tutto fino ad arrivare quasi a bollore.
Spegnete il fuoco e a questo punto quando la gelatina sara' ammorbidita, scolatela dall'acqua senza strizzare troppo e inserirla nel pentolino con panna ancora calda.
Mescolate bene fino a scioglimento completo della gelatina.
A questo punto potete versare la panna cotta nei stampini
Mettete tutto nel frigo per almeno 5 ore
e prima di servire immergere ogni stampino per qualche secondo in acqua bollente.
oppure servire direttamente nel bicchiere.
E prima di servire guarnite con pistacchi, mandorle e petali di rose se avete a disposizione
Questo meraviglioso dolce ci ricorda anche il gelato persiano che viene fatto sempre con zafferano ed acqua di rose.
Un profumo indimenticabile!
Un caro saluto a tutti Voi !
E buon divertimento in Cucina !
Shoreh