Ciao cari i miei lettori, oggi Vi presento un piatto molto semplice e tanto di gusto.
Una frittata con patate ed erbe aromatiche a forma di polpette
Questo piatto e' un misto di due ricette della cucina persiana, cioe' Kuku Sibzamini (La frittata con patate e curcuma) e Kuku sabzi (la frittata di erbe aromatiche)
Ingredienti
-------------------------
Patate medie 5
Uova 4
Erbe aromatiche tritate 8 Cucchiai ( Prezzemolo, Porro, timo )
Mezzo peperone rosso
Curcuma 1 Cucchiaino
Cumino 1 Cucchiaino
sale e pepe
Olio di semi per friggere
Lessiamo le patate, tritiamo le erbe aromatiche , sminuzziamo mezzo peperone,
e mescoliamo assieme agli altri ingredienti eccetto le uova
A parte dobbiamo sbattere le uova finche' diventino bianche e spumose che devono dare il volume e morbidezza alle nostre polpette
Aggiungiamo al composto le uova sbattute
E mescoliamo tutto delicatamente, in modo che le uova non perdano il loro volume spumoso
Il composto deve risultare gonfio e se vedete che e' troppo morbido aggiungete un cucchiaio di farina
Con aiuto di un cucchiaio prendete dal composto e friggete in olio di semi ben caldo due minuti per parte
La mia prima polpetta oppure frittata e' venuta a forma di cuore :)
Come sempre una volta fritte le polpette, appoggiatele sulla carta assorbente in modo che perdano il loro olio eccessivo della frittura
Come vedete sono croccanti fuori e morbidi e gonfi dentro, Ricordatevi che il segreto e' sbattere le uova per bene, possibilmente con frusta elettrica per non stancarvi troppo.
Un bel panino di kuku' assieme della rucola e pomodorini e' qualcosa di fantastico !
Buona polpetta di Kuku' a tutti Voi e grazie che mi seguite sempre
Un caro saluto da Shoreh !
