Cari i miei lettori conoscete patate viola ?
Le patate viola, dalla buccia e polpa viola nonostante loro colore intenso non sono modificate geneticamente e come i mirtilli sono ricchissime di antiossidanti.
Le sue origini sono nei territori fra Peru' e il Cile e in Europa vengono coltivate soprattutto e ampiamente in Francia.
Questa volta ho voluto fare le classiche polpette della mia cucina persiana, detto Kotlet, con patate viola
Ingredienti
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Carne tritata di manzo o vitello 500 gr
Patate viola 4
Patata gialla 1
Mezza cipolla oppure un cipollotto
Curcuma 1 Cucchiaino
Cumino 1 Cucchiaino
Uova 1
Prezzemolo tritato 1 Cucchiaio
Pane grattugiato
Sale e Pepe
Olio di semi per friggere
Lessate le patate e sbucciatele
Schiacciate le patate lesse, grattugiate anche una patata gialla cruda per dare croccante alle vostre polpette
Aggiungete la carne tritata, la cipolla tritata, uovo, prezzemolo, curcuma, cumino, sale e pepe
E fate l'impasto delle vostre polpette
Fate delle polpette piatte in questo modo
Prima di friggerle passatele nel pane grattugiato per essere piu' croccanti
Friggete le polpette in olio di semi bollente 2 minuti per lato
E asciugatele sulla carta assorbente prima di servire
Buone Polpette a tutti Voi Amici !
Un caro saluto da Shoreh