Amici miei questo delizioso piatto lo avevo cucinato durante il nostro capodanno persiano Nowruz.
E come sapete per la tradizione la sera del capodanno Nowruz si mangia riso alle erbe aromatiche assieme del pesce. Sabzi polò Mahi
Avevo appena preso i gamberoni e ho pensato di metterli assieme del riso e zafferano in fondo della pentola creando un Tadig fantastico.
Delizioso, aromatico e delicato nello stesso tempo
Avevo usato le erbe aromatiche fresche che avevo in frigo assieme dell'aneto essiccato
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Riso basmati 250 gr
La parte verde di 3 cipollotti oppure di un porro
Prezzemolo 100 gr
La barba di due finocchi
Burro 120 gr
In questa stagione mi piace molto l'aglio fresco
Lavate bene e tritate tutte le erbe aromatiche ed uno spicchio d'aglio
Aggiungete a questo anche aneto essiccato
Potete rinfrescare l'aneto essiccato, mettendolo prima assieme a qualche cubetto di ghiaccio
Pulite i gamberi e togliete loro il budello e tagliateli in questo modo come da foto sopra
Fate bollire riso in acqua salata per 8 minuti e scolatelo al dente
Lasciate metà del liquido in fondo e mettete via l'altra metà per versarla dopo sul riso
Appoggiate delicatamente i gamberi crudi sul fondo della pentola e mettete in mezzo le erbe aromatiche che volete; io ho messo le foglie di prezzemolo e le barbe del finocchio.