venerdì 30 novembre 2018

La Zuppa di Lenticchie, Patate Viola e Semi di Lino



Cari lettori ed amanti di buone zuppe, oggi Vi presento una zuppa molto ricca,
piena di sapori e profumi




In questa zuppa ci sono lenticchie, verdure, spezie ed erbe aromatiche che la rendono molto gustosa e nello stesso tempo delicata








La presenza di patate dolce viola e semi di lino in questa zuppa è una cosa eccezionale




Patate dolce viola hanno una proprietà antiossidante




E i semi di lino oltre di essere ricchi di omega 3 e omega 6 fanno molto bene all'intestino perche'
.in acqua creano un gel naturale, mentre danno una bella consistenza alla zuppa.





Ingredienti
---------------

Lenticchie                              150 gr
Riso basmati                          50
Patate  viola                           3
Carote                                    3
Cipollotti                                 2
Oppure una Cipolla
Spicchi d'aglio                       4
Gambe di sedano                  3
Zucca (Facoltativo)                150 gr
Prezzemolo tritato                  3 cucchiai
Semi di Lino                           3 cucchiai
Curcuma                                2 cucchiai
Semi di coriandolo                 2 cucchiai
Cumino                                  2 cucchiai
Pepe nero
Sale
Olio extra vergine d'oliva





Mondiamo e laviamo bene le verdure e le tagliamo e pezzetti come da foto

Lasciamo le patate viola e prezzemolo per dopo



                                             Rosoliamole in olio extra vergine d'oliva


Al mortaio mettiamo il coriandolo 


  Il cumino


E pepe nero


                                               Pestiamo tutto grossolanamente


                                          Alle verdure aggiungiamo la curcuma


                                                         

                                                        E le spezie pestate



Mescoliamo bene e facciamo andare tutto per alcuni minuti



                    Laviamo il riso e le lenticchie e aggiungiamo tutto alle verdure





                                              Aggiungiamo anche I semi di lino





                A questo punto mettiamo due litri di acqua bollente oppure brodo di pollo


                                            E facciamo andare tutto per 45 minuti













Le patate dolce viola hanno una consistenza morbida e si cuociono velocemente e per questo motivo ho voluto aggiungerle assieme del prezzemolo agli ultimi dieci minuti di cottura.
















                                                  Alla fine mettiamo anche il sale




Ed ecco a Voi la mia Zuppa deliziosa, colorata e soprattutto buona e salutare









Non Vi resta che provare a cucinare questa meravigliosa zuppa e gustarla nelle giornate fredde di questa stagione.




Un caro saluto a tutti Voi

Shoreh