martedì 31 gennaio 2017

Polpette alle Noci e Salsa di Melograno - Kabab Kubideh Torsh




Ciao Cari Amici, questa e' la mia prima ricetta dell'anno.

Vi auguro Buon 2017 con tanta salute e tante belle  ricette in cucina :)



Oggi Vi presento la ricetta di polpette di carne con le noci e salsa di melograno,
guarnite con pistacchi e chicchi di melograno

Una ricetta molto facile e gustosa soprattutto per le persone che amano il gusto agrodolce







Ingredienti per le polpette di carne con le noci e melograno
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Carne tritata di manzo o vitello       400 gr

Noci tritate                                       50 gr

1 Cipollotto oppure 3 cipolline

Curcuma                                           Mezzo cucchiaino

Melassa di melograno                       Una tazza
Oppure 4 melograni freschi

Foglie fresche di menta                     5
Oppure menta essiccata                     Mezzo cucchiaino

3 Cucchiai di farina di riso o mais

Sale e pepe

Olio extra vergine d'oliva

Per guarnire :
Pistilli di pistacchi oppure pistacchi tritati
e Chicchi di melograno









Mettete in una ciotola la carne tritata, cipollotto tritato, curcuma, le foglie di menta tritate, farina di riso o mais, un cucchiaio di melassa di melograno, sale e pepe




Se non trovate la melassa di melograno, la potete fare molto facilmente a casa






potete avere il succo di melograno spremendolo con schiaccia patate




E poi fate bollire il succo ed addensarlo fino al terzo del suo volume



Dall'impasto facciamo delle piccole polpette, la misura di una noce.

E schiacciamole un po'.




E le friggiamo in poco olio d'oliva, delicatamente, 3 minuti per parte







Nel frattempo mescoliamo 4 cucchiai di melassa di melograno assieme di un bicchiere e mezzo di acqua bollente






E versiamolo sopra le polpette una volta che sono fritte.





Se non avete la melassa di melograno e invece il suo succo fresco, potete versare il succo direttamente,  
cosi durante la cottura diventa piu' densa.




Coprite la pentola e lasciate andare tutto con fuoco lento per 15 minuti. Controllate ogni tanto che le polpette non si attacchino e giratele in modo che assorbano il succo da tutte le due parti.





Alla fine il sugo di cottura diventa piu' densa mentre ha dato tutto il suo sapore alle polpette.




Guardate la consistenza del sugo di cottura.



Mettiamo le polpette in piatto di portata con il suo sugo di cottura sopra.



E cospargiamo sopra le polpette un po' di pistilli di pistacchi e chicchi freschi di melograno

La delizia e' garantita !




Buone Polpette a tutti Voi Amici

Un caro saluto !

Shoreh



2 commenti:

  1. MI SONO PERSA...... LE NOCI VANNO NELL'IMPASTO CON LA CARNE OPPURE NELLA SALSA DI ANAR

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    1. Ciao Monica le noci tritate vanno dentro l'impasto. Buon lavoro :)

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