Adasi - La Zuppa Speziata di Lenticchie

Ciao cari lettori, questa buonissima zuppa, di nome Adasì,

è fatta semplicemente da lenticchie, cipolla, aglio, curcuma e cumino.

 

 

 

 

 

E' semplice da fare, molto gustosa e profumata

Ingredienti:

Lenticchie rosse  o verdi             300 gr.
Cipolla                                         2
Aglio                                            4/5 spicchi
Curcuma                                      2 cucchiaini
Cumino in polvere                       2 cucchiaini
sale e pepe                                    q.b.
Olio extra vergine d'oliva

Lessate le lenticchie per 15 minuti con un litro e mezzo d'acqua, poi scolatele mettendo da parte anche il loro brodo.

A parte rosolate la cipolla tritata e l'aglio, sminuzzato finemente, in olio extra vergine d'oliva fino a doratura con fuoco moderato. Fate attenzione a non farli mai friggere.

Quando hanno assunto un bel colore dorato, aggiungete curcuma e cumino e, sempre con fuoco moderato, mescolate bene affinchè tutti i sapori si amalgamino.

Dopo due minuti aggiungete le lenticchie scolate e mescolate per qualche minuto, in modo che le lenticchie prendano il sapore del soffritto e delle spezie.

Aggiungete poi il brodo delle lenticchie e lasciate a cuocere per circa 45 minuti. Se necessario, durante la cottura aggiungete ancora acqua bollente.

Alla fine aggiungete sale e pepe nero macinato fresco.

 

Se desiderate un gusto ancora piu' speziato, potete soffriggere a parte dell'altro aglio e cipolla, aggiungere un cucchiaino di cumino e mezzo di curcuma, e quasi a fine cottura aggiungete anche questo soffritto alla zuppa.

 

 

 

 Alla fine servite con un filo di olio extra vergine d'oliva e ancora pepe nero macinato fresco sopra.

Un caro saluto e buon lavoro a tutti voi

Shoreh