Polpette di Pollo con Asparagi e Aneto fresco

 

Cari i miei lettori, queste sfiziose polpette sono veramente buone e facili da preparare.
 

Croccanti fuori e morbide dentro.
 

Ingredienti per le Polpette di Pollo con Asparagi e Aneto fresco
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Pollo lesso o arrosto disossato         500 gr
Asparagi (solo la parte morbida)     150 gr
Cipolline                                           2
Aneto fresco tritato                           Una tazza
Patata cruda tritata                           1
Uovo intero                                      1
Curcuma                                          1 Cucchiaino
Pane grattugiato per impanatura
Sale e pepe
Olio di semi per friggere
                    

Tagliate via la parte dura degli asparagi e sminuzzate tutto il resto.

 

 

Tritate finemente anche le cipolline, l'aneto fresco e la polpa di pollo,

e mescolte tutto assieme agli asparagi crudi, uovo, curcuma, sale e pepe.

 

Mettete dentro anche una patata cruda tritata.
 

 

Il risultato sarà un impasto morbido e delicato.
 

Da questo impasto fate delle piccole palline.

 

Prima di friggerle, passatele sul pane grattugiato da tutte le parti;

così rimarranno morbide dentro e croccanti fuori.
 

 

Friggetele 2 minuti per parte in olio di semi bollente a media temperatura.
 

 

A fine cottura, adagiatele, come sempre, su carta assorbente per asciugarsi dall'olio.
 

 

Queste polpette hanno un gusto veramente delicato, sono profumate per la presenza di aneto,

e molto fresche per gli asparagi di stagione.
 

Alla prossima ricetta !

E un caro saluto da Shoreh.