Le mie polpette "Kotlet" con Patate Viola

Cari i miei lettori conoscete patate viola ?

Le patate viola,  dalla buccia e polpa viola nonostante loro colore intenso  non sono modificate geneticamente e come i mirtilli sono ricchissime di antiossidanti.

Le sue origini sono nei territori fra Peru' e il Cile e in Europa vengono coltivate soprattutto e ampiamente in Francia.

Questa volta ho voluto  fare le classiche polpette della mia cucina persiana, detto Kotlet, con patate viola

Ingredienti

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Carne tritata di manzo o vitello     500 gr

Patate viola               4

Patata gialla              1

Mezza cipolla oppure un cipollotto

Curcuma                  1 Cucchiaino

Cumino                    1 Cucchiaino

Uova                        1

Prezzemolo tritato    1 Cucchiaio

Pane grattugiato

Sale e Pepe

Olio di semi per friggere

Lessate le patate e sbucciatele

Schiacciate le patate lesse, grattugiate anche una patata gialla cruda per dare croccante alle vostre polpette

Aggiungete la carne tritata,  la cipolla tritata, uovo, prezzemolo, curcuma, cumino, sale e pepe

E fate l'impasto delle vostre polpette

Fate delle polpette piatte in questo modo

Prima di friggerle passatele nel pane grattugiato per essere piu' croccanti

Friggete le polpette in olio di semi bollente 2 minuti per lato

E asciugatele sulla carta assorbente prima di servire 

Buone Polpette a tutti Voi Amici !

Un caro saluto da Shoreh