martedì 27 febbraio 2018

Frittata di Patate ed Erbe Aromatiche - Kuku'







Ciao cari i miei lettori, oggi Vi presento un piatto molto semplice e tanto di gusto.

Una frittata con patate ed erbe aromatiche a forma di polpette







Questo piatto e' un misto di due ricette della cucina persiana, cioe' Kuku Sibzamini (La frittata con patate e curcuma) e Kuku sabzi (la frittata di erbe aromatiche)











Ingredienti 
-------------------------

Patate medie                  5
Uova                              4
Erbe aromatiche tritate  8 Cucchiai ( Prezzemolo, Porro, timo )
Mezzo peperone rosso 
Curcuma                         1 Cucchiaino
Cumino                           1 Cucchiaino
sale e pepe
Olio di semi per friggere          





Lessiamo le patate, tritiamo le erbe aromatiche , sminuzziamo mezzo peperone, 
e mescoliamo assieme agli altri ingredienti eccetto le uova









A parte dobbiamo sbattere le uova finche' diventino bianche e spumose che devono dare il volume e morbidezza alle nostre polpette



Aggiungiamo al composto le uova sbattute





E mescoliamo tutto delicatamente, in modo che le uova non perdano il loro volume spumoso







Il composto deve risultare gonfio e se vedete che e' troppo morbido aggiungete un cucchiaio di farina



Con aiuto di un cucchiaio prendete dal composto e friggete in olio di semi ben caldo due minuti per parte


La mia prima polpetta oppure frittata e' venuta a forma di cuore :)







Come sempre una volta fritte le polpette, appoggiatele sulla carta assorbente in modo che perdano il loro olio eccessivo della frittura





Come vedete sono croccanti fuori e morbidi e gonfi dentro, Ricordatevi che il segreto e' sbattere le uova per bene, possibilmente con frusta elettrica per non stancarvi troppo. 







Un bel panino di kuku' assieme della rucola e pomodorini e' qualcosa di fantastico !










Buona polpetta di Kuku' a tutti Voi e grazie che mi seguite sempre

Un caro saluto da Shoreh !



















4 commenti:

  1. Che meravigliaaaaaaaaaa.... adoro queste ricette semplici buone e profumatissime! A presto LA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Laura, questa ricetta e' veramente facile da preparare. Grazie del tuo commento e a Presto :)

      Elimina
  2. Ciao, buonissima questa ricetta, mi sono unita ai tuoi follower se vuoi seguirmi anche tu su https://michelaencuisine.blogspot.it grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Michela grazie a te e il tuo commento ! anche io mi sono unita a te. Complimenti e Buona Primavera :)

      Elimina