Cari lettori ed amanti di buone zuppe, oggi Vi presento una zuppa molto ricca,
piena di sapori e profumi
In questa zuppa ci sono lenticchie, verdure, spezie ed erbe aromatiche che la rendono molto gustosa e nello stesso tempo delicata
La presenza di patate dolce viola e semi di lino in questa zuppa è una cosa eccezionale
Patate dolce viola hanno una proprietà antiossidante
E i semi di lino oltre di essere ricchi di omega 3 e omega 6 fanno molto bene all'intestino perche'
.in acqua creano un gel naturale, mentre danno una bella consistenza alla zuppa.
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Lenticchie 150 gr
Riso basmati 50
Patate viola 3
Carote 3
Cipollotti 2
Oppure una Cipolla
Spicchi d'aglio 4
Gambe di sedano 3
Zucca (Facoltativo) 150 gr
Prezzemolo tritato 3 cucchiai
Semi di Lino 3 cucchiai
Curcuma 2 cucchiai
Semi di coriandolo 2 cucchiai
Cumino 2 cucchiai
Pepe nero
Sale
Olio extra vergine d'oliva
Mondiamo e laviamo bene le verdure e le tagliamo e pezzetti come da foto
Lasciamo le patate viola e prezzemolo per dopo
Lasciamo le patate viola e prezzemolo per dopo
Rosoliamole in olio extra vergine d'oliva
Al mortaio mettiamo il coriandolo
Il cumino
E pepe nero
Pestiamo tutto grossolanamente
Alle verdure aggiungiamo la curcuma
E le spezie pestate
Mescoliamo bene e facciamo andare tutto per alcuni minuti
Laviamo il riso e le lenticchie e aggiungiamo tutto alle verdure
A questo punto mettiamo due litri di acqua bollente oppure brodo di pollo
Le patate dolce viola hanno una consistenza morbida e si cuociono velocemente e per questo motivo ho voluto aggiungerle assieme del prezzemolo agli ultimi dieci minuti di cottura.
Ed ecco a Voi la mia Zuppa deliziosa, colorata e soprattutto buona e salutare
Non Vi resta che provare a cucinare questa meravigliosa zuppa e gustarla nelle giornate fredde di questa stagione.
Un caro saluto a tutti Voi
Shoreh
Shoreh
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