domenica 4 giugno 2017

Salad Olivier





Ciao amici, oggi vi presento la mia ricetta di salad Olivier (Insalata Russa ) che in cucina persiana e' molto amata da noi  iraniani e viene offerta sempre in tutte le occasioni e le feste.





Ingredienti
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Pollo lesso                    3 cosce e sopra cosce oppure un pollo intero
carote                           3
Patate                           4
Piselli                           150 gr
Cetrioli in salamoia      100 gr
Sedano                         3 gambe
Finocchio                      1
Maionese                      200 gr
Mostarda (facoltativo)   2 cucchiai

Normalmente viene messo anche 2 uova sode, ma io non ho messo
E' per dare freschezza e gusto croccante io metto anche un finocchio oltre che sedano  
                



Cetrioli in salamoia sono indispensabili per questa insalata





Lessate le verdure, cuocete il pollo con poca acqua, olio d'oliva, burro e aglio

Lavate bene sedano e finocchio

Una volta il pollo e' freddo togliete via la pelle e le ossa e tagliatelo a pezzetti piccoli






sbucciate anche le patate e carote e tagliate tutto a cubetti





 Mescolate tutti gli ingredienti tagliati assieme del maionese e un poco di mostarda




Molto appetitosa !


Buona insalata a tutti Voi

Un caro saluto da Shoreh

4 commenti:

  1. Olivie oppure olivier? :) cmq sembra buona :)

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    1. Ciao. La versione originale di questa insalata ha inventato un cuoco belga nel 1860 di nome Lucien Olivier nel ristorante di lusso Hermitage di Mosca. Ha avuto tanto successo e per questo ha preso il nome del suo inventore. Ciao :)

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  2. Ma pure il pollo va lessato o cotto in padella? Bellissima ricetta!

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    1. Puoi lessare il pollo, ma io per averlo gustoso alla fine, l'ho cotto in poco burro, olio d'oliva e due spicchi d'aglio aggiungendo solo un bicchiere d'acqua e alla fine di cottura si consuma tutta l'acqua e il pollo rimane piu' saporito. Ciao :)

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