Cucinando con le mie sorelle a Toronto

Cari lettori Buon Anno a tutti voi. Queste sono le mie carissime sorelle Shahla e Nazy e io vorrei cominciare il mio primo blog del 2012 dedicandolo alla mia famiglia. Il mese di Settembre e Ottobre del 2011 sono stata a Toronto in Canada dove vivono mia mamma, mia sorella Nazy e i miei fratelli Sharam e Sharokh. 

Mia sorella Shahla vive a Teheran con il suo marito, anche loro due erano a Toronto quel periodo.

Era una grande gioia per me unirmi alla mia famiglia e trovare tutti a Toronto. Era 10 anni che non vedevo la mia sorella Shahla.

Lui è Farrokh, il marito di Shahla, era 27 anni che non ci vedevamo. Provate immaginare l'emozione

che abbiamo provato tutte e due quando ci siamo incontrati.

Sono con le mie sorelle in centro di Toronto, siamo stati a mangiare in un ristorante italiano di nome Dimmi, il proprietario è di origine calabrese.

Mie sorelle con la nostra cara mamma, Maman Badry

Sapete che in settembre e ottobre non ho pubblicato quasi niente sul mio blog essendo a Toronto con la mia famiglia, però la mia cucina persiana e anche la cucina persiana di mia mamma e le mie sorelle erano sempre attive e io cercavo di fare sempre le fotografie

Questa è una meravigliosa crema di melanzane e fagioli bianchi " Halim Bademjoon " fatta da Shahla

Guarnita con cipolla, aglio e menta saltati nell'olio

Spiedini di carne macinata  " Kabab " con pomodori alla brace e riso basmati con la crosta allo zafferano

le mie melanzane marinate alla scorza d'arancia, aglio, aceto balsamico, erbe aromatiche e olio d'oliva

Khoresh Fesenjoon con le noci e salsa di melograno

Riso basmati con carne, piselli gialli spezzati, mandorle, pistacchi e patate " Gheimeh Polò " fatto da Shahla

La mia carissima nipote Yasmine mentre prepara una crostata alle mele

il mio carissimo nipote Daniel che non smette mai di scherzare e prenderci in giro

Questo è una frittata che ha fatto mio fratello Sharam per la piccola colazione di domenica

noi lo chiamiamo Omelette che è fatto da peperoni, funghi champignon, cipolla, pomodori e uova

e devo dirvi che veramente come lo fa lui non lo fa nessuno.

Mio fratello Sharam mentre prepara il pollo e verdure per farli alla brace

Il pollo marinato allo yogurt, zafferano, cipolla, sale e pepe e lasciato a riposare

per essere grigliato alla brace

Io e Sharam facciamo anche spiedini di carne "Kabab"

Verdure e pollo alla brace

il mio riso basmati al vapore con la crosta allo zafferano non può mancare

Abbiamo sempre "Sabzi" le erbe aromatiche a tavola per rinfrescare e accompagnare i nostri piatti

Questo è il timballo di riso con pollo allo zafferano fatto da Shahla "Tahchin Morgh"

Guardate il bellissimo ripieno

Siamo a casa di mia cugina Haleh con un piccolo buffet di piatti nostri

il riso che vedete è con fave fresche e aneto " Baghali polò " 

Baghali polò viene sempre accompagnato da carne di agnello

Riso basmati con le amarene e pollo " Albaloo polò "

La crosta tahdig di Albaloo polò

Khoresht, Stufato di manzo con carciofi, prezzemolo, menta e limone

Khoresht, stufato di pollo con Okra "Bamieh"

Guardate il riso basmati in crosta alle patate impiattato da mio fratello Sharam e sua cara moglie Elie

 

 Questo è bellissimo tramonto in un laghetto a nord di Toronto

 

Guardate i colori meravigliosi di autunno di Toronto

Sono alle cascate di Niagara

Siamo in un parco a Toronto con mio carissimo nipote Reza, figlio di Shahla,e tutta la famiglia

a fare la carne alla brace e pic-nic

                                                                  

Non c'è niente più bello che stare vicino alle persone che ami e cucinare con loro

 



                                          Evviva la famiglia e la cucina persiana !

                                                Vi abbraccio cari lettori

                                                                      

                                                      Shoreh