Le mie Polpette di Lenticchie e Melanzane

Cari i miei lettori, altro giorno ho fatto  queste polpette molto semplici ma direi molto deliziose !

 

Questa volta con le lenticchie lesse che mi erano avanzate dalla mia zuppa di lenticchie ho fatto le polpette assieme delle melanzane e devo dirvi che sono riuscite molto bene.

Ingredienti per le polpette di lenticchie e melanzane
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Lenticchie                             150 gr
Melanzane medie                  3
Patata  cruda                         1
Prezzemolo e menta tritata   3 Cucchiai
1 Cipollotto tritato
1 Spicchio d'Aglio
Curcuma                               1 cucchiaino
Cumino                                 1 Cucchiaino
Sale e pepe
Olio di semi per friggere

 

Lessate le lenticchie con il sale, pepe e un cipollotto tritato e dopo scolatele e passate tutto a passaverdura

 

 Sbuciate le melanzane, fatele a pezzetti e lasciatele con un po' di sale per buttare fuori il loro liquido amaro, a dopo averle asciugate bene rosolatele delicatamente e senza friggere in poco olio d'oliva con un spicchio d'aglio tritato. fino che diventino morbide.

 

Volendo invece di cuocere le melanzane in pentola potete grigliarle da tutte le parti

( In questa maniera le melanzane daranno un gusto affumicato alle vostre polpette.)

Lasciate le melanzane grigliate per un po' su una scolapasta che buttino fuori tutto loro liquido e appena sono fredde  sbuciatele e fatele come una crema. e aggiungete al vostro impasto.

Oppure semplicemente come vi ho spiegato prima, cuocetele in pentola e passate tutto in passaverdure.

                   Mettete anche dentro l'impasto la patata cruda tritata che da il croccante al Vostro impasto

Anche Curcuma, Cumino, Prezzemolo e Menta tritati, Sale e Pepe. Se vedete che l'impasto e' troppo morbido aggiungete due cucchiai di farina o pane gratuggiato.

Io essendo celiaca ho messo farina di riso.

Comunque l'impasto deve rimanere un po' morbido, e per questo dovete prenderle con aiuto di due cucchiai

E porzionarle in questa maniera

Dopo buttate le polpette  in olio di semi bollente e non abbiate paura che sono morbide

Lasciatele a frigere per massimo di 3 minuti

Appena toglietele dall'olio appoggiatele sulla carta assorbente per togliere il grasso di eccesso

Vedrete che sono belle e croccanti fuori

E molto morbide e cremose dentro.

Modestamente un Capolavoro !

Prima avevo fatto anche la mia bevanda alle mele, cannella e zenzero

per la ricetta di questa bevanda cliccate qui sotto

http://lamiacucinapersiana.blogspot.ca/2014/11/la-mia-bevanda-salutare-alle-mele.html

Servite le polpette assieme della Insalata di Cetrioli, Pomodori e Cipolline ed erbe aromatiche (Salad Shirazi)

E Buone Polpette a tutti Voi !

Un caro saluto

Shoreh