Alici Fritte allo Zafferano ed Erbe Aromatiche

 

 

Ciao lettori miei, oggi facciamo le alici fritte.

Con aggiunta di erbe aromatiche nella impanatura

In cucina persiana, normalmente il pesce viene prima passato nell'uovo e zafferano

e dopo viene infarinato e fritto delicatamente da tutte due parti

La presenza di erbe aromatiche in questa frittura rendono le alici ancora piu' buone e profumate.

E vi assicuro che in questa maniera le alici piaceranno anche a quelle persone che normalmente non le mangiano molto volentieri.

Friggere per credere !

Ingredienti per alici fritte

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Alici freschissime                   300 gr

Erbe aromatiche tritate            3 Cucchiai (Timo, Origano, Basilico, Prezzemolo.....)

Scorza di mezzo limone o lime

Uova                                      1

Curcuma                                 Mezzo cucchiaino

Zafferano                                 La punta di un cucchiaino

Pane grattugiato                      100 gr

Sale, pepe

Olio di arachide per friggere

Togliete via la testa e interiore dei vostri alici

Lavatele delicatamente in modo che restino intere
e appoggiatele sulla carta assorbente per asciugarsi

Coprite anche la parte superiore con la carta in modo che si asciughino bene da tutte le due parti

Mescolate un uovo con sale, pepe e poco zafferano sciolto in due cucchiai di acqua bollente

Sbattete bene tutto

Tritate le vostre erbe aromatiche e scorza di mezzo limone

mescolate tutto con il pane grattugiato e mezzo cucchiaino di curcuma

Io ho messo le mie erbe aromatiche della terrazza

Timo, Basilico Greco, Santoreggia, Citronella, Origano e Melissa

Passate prima le alici nel preparato di uova e zafferano

E dopo nel preparato del pane grattugiato, curcuma ed erbe aromatiche

E friggetele in olio ben caldo un minuto per parte

Le alici devono rimanere dorate e non troppo fritte.

Laciatele sulla carta assorbente per asciugarsi dall'olio.

E dopo servitele su un letto di insalata 

Io ho servito le alici sulla rucola e radicchio di Treviso.

Queste alici sono veramente irresistibili !

E Buona Frittura a tutti Voi !

Un caro saluto

Shoreh