Ciao amici del gusto agro dolce. Oggi vi presento Khoresh Holu, Pollo alle Pesche
Khoresh Holu e' un piatto tipico della mia cucina persiana. Naturalmente un piatto estivo
perche' viene fatto con pesche fresche.
Khoresh Holu e' un piatto tipico della mia cucina persiana. Naturalmente un piatto estivo
perche' viene fatto con pesche fresche.
Devo dirvi che ha un gusto fantastico, delicato e non troppo dolce come puo' sembrare
Ieri ho voluto far assaggiare questo piatto a mio marito Guido che non e' amante del gusto agro dolce.
Invece ha gustato il piatto fino la fine e io che pensavo solo lo assaggiasse un po', per dirmi il suo parere !
E dopo averlo finito mi ha detto : "Non e' male!"
Ingredienti per Khoresh Holu
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Cosce e sopracosce di Pollo 2
Pesche gialle e bianche 4/5
Cipolla 1
Spicchio d'Aglio 4
Cannella 1 Stecca
Oppure Cannella in polvere Mezzo cucchiaino
Zafferano in polvere La punta di un cucchiaino
Curcuma 1 Cucchiaino
Burro 50 gr
Olio extra vergine d'Oliva
Sale e Pepe
Rosolate delicatammente aglio e cipolla tritati in olio e burro
Appena dorati mettete il pollo con una stecca spezzata di cannella e poco curcuma
Mettete anche sale e pepe e rosolate tutto per 10 minuti in modo che tutto si insaporisca.
Dopo aggiungete un bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere tutto coperto con fuoco lento per 40 minuti.
Nel frattempo fate bollire le pesche in acqua bollente per 1 minuto per togliere la pelle
Io ho usato anche pesche piatte dette tabacchine. Per togliere la buccia di queste pesche bastano solo 30 secondi di bollitura
Togliete via la pelle dalle pesche
Tagliatele a pezzi non troppo piccoli
Saltatele in padella per pochi secondi con un po' di burro
Dopo aggiungete al pollo gia' quasi cotto, poco zafferano sciolto in due cucchiai di acqua bollente
E subito dopo mettete anche le pesche saltate nel burro
Lasciate andare tutto con fuoco lento e coperto per 15 minuti
Khoresh deve risultare cremoso con pezzi di pesche morbide ma ancora intere
Gusto meraviglioso e' garantito !
Gustate il Vostro pollo alle pesche con riso basmati
cotto al vapore naturalmente con la crosta allo zafferano
Guardate la ricetta del riso in questo link sotto
Buon Khoresh a tutti Voi
e
Un caro saluto da Shoreh
Vado a procurarmi un pollo.
RispondiEliminaBravissima mia Pellegrina Buon lavoro e Buona estate :)
EliminaAppena mangiato. E' buonissimo: un piatto ricco che fa un profumo delizioso per tutta la casa, come quello che sentivo nei miei viaggi un tempo. In più si fa facilmente e in fretta. Il tadig ci starebbe benissimo ma non ho mai osato farlo. L'ho un po' alleggerito (no burro, pollo senza pelle) ma è saporitissimo e gustosissimo davvero.
EliminaHo visto il pollo abbinato a tanti frutti, ma mai credimi alle pesche, davvero alternativo!!!
RispondiEliminaAppena terminato di cuocere! Ha un aspetto favoloso!!!!
RispondiEliminaciao il tuo blog mi piace da matti l unica cosa che tidevo dire è che ho difficoltò a trovare le ricette...come fare? per es. se volessi trovare ricette di pollo, o i dolci, come faccio? devo leggere tutto e poi decidere? aiutooo :) adoro le tue ricette ma non ho tempo di scrollare tutto dall inizio per scegliere....ciao!
RispondiEliminaCiao Giorgia grazie che mi scrivi. Infatti questo fatto che non ho un elenco nel mio blog mi hanno fatto notare anche altre persone in passato e devo cercare di farlo. Grazie e un caro saluto :)
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