martedì 13 agosto 2013

Adasi - La Zuppa Speziata di Lenticchie





Ciao cari lettori, questa buonissima zuppa, di nome Adasì,
è fatta semplicemente da lenticchie, cipolla, aglio, curcuma e cumino.
 
 
 
 
 
E' semplice da fare, molto gustosa e profumata




Ingredienti:

Lenticchie rosse  o verdi             300 gr.
Cipolla                                         2
Aglio                                            4/5 spicchi
Curcuma                                      2 cucchiaini
Cumino in polvere                       2 cucchiaini
sale e pepe                                    q.b.
Olio extra vergine d'oliva




Lessate le lenticchie per 15 minuti con un litro e mezzo d'acqua, poi scolatele mettendo da parte anche il loro brodo.




A parte rosolate la cipolla tritata e l'aglio, sminuzzato finemente, in olio extra vergine d'oliva fino a doratura con fuoco moderato. Fate attenzione a non farli mai friggere.



Quando hanno assunto un bel colore dorato, aggiungete curcuma e cumino e, sempre con fuoco moderato, mescolate bene affinchè tutti i sapori si amalgamino.








Dopo due minuti aggiungete le lenticchie scolate e mescolate per qualche minuto, in modo che le lenticchie prendano il sapore del soffritto e delle spezie.






Aggiungete poi il brodo delle lenticchie e lasciate a cuocere per circa 45 minuti. Se necessario, durante la cottura aggiungete ancora acqua bollente.

Alla fine aggiungete sale e pepe nero macinato fresco.





 
Se desiderate un gusto ancora piu' speziato, potete soffriggere a parte dell'altro aglio e cipolla, aggiungere un cucchiaino di cumino e mezzo di curcuma, e quasi a fine cottura aggiungete anche questo soffritto alla zuppa.

 



 
 
 Alla fine servite con un filo di olio extra vergine d'oliva e ancora pepe nero macinato fresco sopra.






Un caro saluto e buon lavoro a tutti voi

Shoreh

10 commenti:

  1. Mi piace proprio!! La provo con piacere :)

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    1. Grazie Michela brava e buon lavoro Ciao :)

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  2. La provo di sicuro mi piace molto la cucina con queste spezie che hai usato. Di solito io le uso per il pollo all'indiana

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    1. Grazie mi fa molto piacere vedrai che e' buonissimo Ciao e buon lavoro :)

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  3. Ieri puré di lenticchie, oggi frittelle....perchè nel sacchetto ce ne sono ancora tante!
    Domani potrei chiudere la triade con la tua zuppa, curcuma e cumino in questa cucina troneggiano come sovrani;))))

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    1. Cara Fabiana ciao e buon lavoro grazie :)

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  4. Cara Fabiana ciao e buon lavoro grazie :)

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  5. Ciao Shoreh ho preparato tempo fa una zuppa simile usando il mix di spezie indiane, tra cui proprio la curcuma ed il cumino, e mi e' piaciuta davvero molto!!! Ciao ciao Luisa

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    1. Ciao cara Luisa grazie e ti abbraccio :)

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  6. https://www.facebook.com/jackson.jmjjking?ref=tn_tnmn

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