Il Carnevale di Venezia e le Frittelle di Emma

Cari miei lettori oggi è San Valentino, e io da tanti anni vivo a Venezia, la città più romantica del mondo, siamo durante il carnevale e le frittelle durante questo periodo sono immancabili.

Perciò oggi è la occasione giusta per darvi la ricetta delle frittelle veneziane.

Naturalmente in questo caso la mia cucina persiana non c'entra, ma c'entra il mio amore per Emma e Mario, i meravigliosi genitori del mio adorato marito Guido. Emma tutti gli anni faceva le frittelle con questa ricetta e vi assicuro che riuscivano sempre squisite.

Emma e Mario il giorno del loro 50° anniversario d'oro

Carnevale di Venezia

Le Frittelle Veneziane

Le Frittelle di Emma

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Ingredienti

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Farina                           500 gr

Zucchero                       100 gr

Latte                             due bicchieri

Uvetta                            100 gr (meglio lasciarle riposare due ore nel rhum)

Pinoli                             50 gr

Tuorli d'uovo                    tre

Rhum o grappa               mezzo bicchierino

Lievito di birra                 30 gr

Sale                               5 gr

Olio d'oliva                      un cucchiaio

Olio di semi per friggere

Impastate bene tutti gli ingredienti eccetto il lievito, per ultimo incorporate all'impasto il lievito e coprite il recipiente dell'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo per qualche ora in un ambiente tiepido per permettergli di lievitare.

Formate le frittelle con due cucchiaini da tè e friggettele nell'olio caldo in modo che nuotino dentro. Dopo fritte lasciatele su carta assorbente che si asciughino bene dal loro olio e alla fine cospargetele con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta cari lettori e un abbraccio

Shoreh