Polpette di Lenticchie Rosse

 

 

 

 Cari amici, ditemi se non è vero o no che le polpette di tutti i tipi fanno sempre allegria e danno gioia al palato!

Oggi vi presento quelle con le lenticchie rosse.

Polpette di Lenticchie Rosse
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Ingredienti
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Lentichie rosse                                           300gr
Due uova
Mezzo Porro
Un spicchio d'aglio
Due zucchine piccole
Un ciuffo di radicchio rosso di Treviso o Chioggia
Una patata
Un cucchiaio di curcuma
Un cucchiaio di cumino
Sale e pepe
Olio di semi per friggere

 

Lavate 5/6 volte le vostre lenticchie, in modo che vada via l'amido, sino a che l'acqua di lavaggio rimane pura, trasparente, e lasciatele in bagno per tre ore.

 

Scolatele perfettamente dall'acqua.

 Unite le lenticchie al porro e ad uno spicchio d'aglio, possibilmente rosso,
 e tritate il tutto con un tritatutto e lasciando le lenticchie non troppo fine.

 Sminuzzate il radicchio e le zucchine (crude), lessate la patata e schiacciatela bene, e mettete tutto nell'impasto in modo che venga ben assorbita anche l'umidità delle zucchine.

 

Dopo aver mescolati e impastati tutti gli ingredienti per bene,

se l'impasto vi risulta troppo morbido aggiungete un pò di pane grattuggiato.

Tenete presente che l'impasto deve essere comunque morbido; con il croccante del radicchio e delle zucchine crude è una meraviglia!

 

 

Non dimenticate di aggiungere all'impasto il cumino e la curcuma, che danno una marcia in più al gusto di queste deliziose polpette.
Con questo impasto fate poi delle piccole palline.

 

 Schiacciatele un pò passandole sul pane grattuggiato, per renderle più croccanti all'esterno.

 Friggetele in olio ben caldo 2/3 minuti per parte.

 

Infine lasciatele riposare un pò sulla carte assorbente, in modo che si asciughino bene dall'olio.

Ed ecco a voi le vostre polpette, belle, croccanti e deliziose.

Alla prossima ricetta, miei cari lettori.

Shoreh