Paloodeh Shirazi - Gelato Tradizionale Persiano

Ciao cari lettori, oggi Vi presento la ricetta di un gelato persiano, buono, profumato e molto facile da preparare. 

Paloodeh Shirazi e' un gelato a base di acqua, zucchero, acqua di rose e amido di riso o mais in forma di vermicelli,  naturalmente viene dalla bellissima citta' di Shiraz 

Ingredienti per Paloodeh Shirazi

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Zucchero                     Una Tazza

Acqua                          Una Tazza

Acqua di rose               Un quarto di Tazza

Vermicelli di riso         100 gr

Spremuta di un limone

Mescolate acqua e zucchero assieme e fatte bollire tutto a fuoco basso per 10 minuti in modo da ottenere un liquido denso e liscio.

Lasciatelo raffreddare

E dopo aggiungete acqua di rose e mescolate bene e mettete tutto in freezer

Dopo due ore toglietelo via dal freezer e con una frusta battete tutto per avere un composto bello e liscio.

Rimettete tutto in freezer e ripetete questa operazione per altre due volte e in 5 ore il vostro liquido di acqua e zucchero e acqua di rose sara' diventato come un sorbetto.

Nel frattempo fate bollire i vermicelli di riso in acqua bollente per 10 minuti.

Una volta scolato i vermicelli  cercate di tagliarli a pezzi piu' corti con un forbice.

e poi mescolate i vermicelli assieme del sorbetto profumato

 

E lasciate a riposare tutto in freezer ancora per 30 minuti

Gustate il vostro paloodeh con un poco di spremuta di limone sopra

Oppure con un poco di marmellata di amarene oppure qualsiasi marmellata che volete.

Guarnite il vostro paloodeh con una feta di limone e una piccola erba aromatica

Fresca Estate Amici !

Un caro saluto da Shoreh