martedì 24 ottobre 2017

Biscotti con la Ricotta e Zafferano - Biscuit Zafarani'




Cari amici golosi di dolci, tempo fa avevo trovato la ricetta dei biscotti con la ricotta, senza burro e uova, e oggi vorrei presentarvi la ricetta di questi biscotti con aggiunta di zafferano e acqua di rose, per darli colore e un ulteriore profumo (Se non trovate acqua di rose potete utilizzare il cardamomo in polvere) . ll risultato e' stato ottimo, allora oggi andiamo per una ricetta un po' fusion :)




Questi biscotti sono veramente morbidi, leggeri e profumatissimi 


Ingredienti 
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Farina 00                                     150 gr
Zucchero semolato                      125 gr
Ricotta ben sgocciolata               190 gr
Lievito per I dolci                        4 gr
Un pizzico di sale
Zafferano in polvere                    Un quarto di cucchiaino
Oppure cardamomo in polvere    Un cucchiaino
Acqua di rose                               Un cucchiaio
Pistacchi tritati                             100gr







Setacciate la farina, io essendo celiaca ho usato la farina di riso



Lasciate sgocciolare il liquido di ricotta completamente




E poi setacciatela



In una ciotola mescolate la farina, la ricotta, lo zucchero, il lievito, pizzico di sale, zafferano sciolto in due cucchiai di acqua bollente e acqua di rose. Invece di acqua di rose potete mettere un cucchiaino di cardamomo in polvere.





Impastate tutto per bene




Dovete ottenere un impasto liscio, ben amalgamato e leggermente appiccicoso.




Dall'impasto prendete piccoli pallini e schiacciateli per avere la forma rotonda e piatta

Sistemateli su una placca rivestita da carta forno



E poi prima di infornare cospargete con zucchero semolato

e cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 15/20 minuti




Appena sfornato cospargete su ogni biscotto dei pistilli di pistacchi oppure pistacchi tritati








Lasciate I biscotti completamente raffreddare prima di togliere dal vassoio











Buon biscotto a tutti Voi !

Un caro saluto da Shoreh :)

















7 commenti:

  1. Buoni e leggeri. Complimenti

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    1. Grazie Mila un caro saluto a te :)

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  2. ciao ho fatto ieri le tue polpette con noci e salsa di melograno, erano buonissime!!! adoro la cucina persiana, e ti ringrazio
    ma ti devo anche dire che ho molte difficoltà sulla tua pagina, perchè
    1) manca la funzione CERCA: cioè, mi ricordo di aver letto una tua fantastica ricetta di un riso particolare, ma come la ritrovo?? devo cercare e leggere tutti i post dal 2011 a oggi per trovarla? aiuto!!!
    2) mancano le etichette: per es. ho in casa pollo e vorrei fare una tua ricetta col pollo: come faccio??? devo leggere tutto il tuo blog dall inizio per trovare una ricetta che mi ispiri? è sempre lo stesso problema.
    io spero che tu lo risolva perchè le tue ricette meritano, e ti chiedo se posso mettere la tua ricetta sul mio blog rimandando al tuo (ma davvero, usare iltuo blog mi è difficilissimo, è un peccato!)
    ciao!

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    1. Ciao Polly come vedi alla destra della pagina potresti trovare le ricette andando su cerca. Grazie del tuo suggerimento. Un caro saluto da Shoreh :)

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Ciao, come si chiamano questi biscotti in persiano?

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    1. Ciao Nadia biscuit Zafarani. Buon Anno :)

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