Alici impanate alle erbe aromatiche, scorza d'arancia e mandorle "Mahi"

Cari lettori vivo a Venezia città del pesce, mercato di Rialto è meraviglioso, e io almeno una volta alla settimana prendo pesce, frutta e verdura e naturalmente erbe aromatiche dal mercato.

Noi in cucina persiana usiamo molto le erbe aromatiche, fresche oppure essicate, e questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti quando preparpo le alici, perchè esalta il sapore di pesce e toglie via forse quel sapore che lo chiamiamo comunemente "freschin" di pesce.

Alici impanate alle erbe aromatiche, scorza d'arancia e mandorle

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    Ingredienti

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Alici freschissime                                250 gr

coriandolo, prezzemolo

aneto e menta tutto tritato                   4 cucchiai

Pane grattuggiato                                6 cucchiai

Mandorle                                           10 pezzi

Olio extra vergine d'oliva

Sale e pepe                                                                                          

Laviamo bene le nostre erbe e le tritiamo finemente, puliamo bene le alici togliendo via la testa e interiore,

come vedete nella foto.

Mescoliamo le erbe aromatiche, pane grattuggiato e la scorza d'arancia e impaniamo bene le nostre alici con questo preparato.

Facciamo a pezzi le nostre mandorle e prima le tostiamo nella padella senza olio, le togliamo e facciamo andare le nostre alici impanate nel olio d'oliva.

                                                                                                                                 

Alla fine rimettiamo le nostre mandorle sale e pepe e pocchissimo di succo d'arancia e facciamo andare tutto per un minuto.

Sapete che le alici sono molto morbide e mettendole tutte in tegame assieme si rompono un pò, a me piacciono così

mescolati e irregolari,e ricordate che la cottura deve essere molto rapida.

 Cari lettori grazie sempre della vostra attenzione per le mie ricette, vi abbraccio e alla prossima !

                                                                      Shoreh